Микрозелень — поистине вкусный и полезный продукт, поэтому идея выращивать ее дома возникает практически у каждого, кто хоть раз попробовал эти маленькие росточки. При несоблюдении некоторых правил есть риск столкнуться со сложностями, которые могут привести к потере урожая. В число таких проблем входят: плесень, гниль, различные грибковые заболевания, желтые листья и увядание микрозелени, появление вредителей и неравномерность всходов. Предлагаем разобраться с каждым пунктом подробнее.
Плесень
Если вы заметили на стеблях микрозелени тонкую паутинку с черными вкраплениями, значит, появилась плесень. Причинами ее возникновения могут быть повышенная влажность и температура, а также чрезмерная густота посева при отсутствии необходимой вентиляции.
Избавиться от плесени может помочь перекись водорода в концентрации 1,5%. Для приготовления такого раствора следует смешать воду и аптечную перекись в соотношении 1:1, после чего обработать им посевы. Важно обеспечить микрозелени хорошую вентиляцию и оптимальный уровень влажности, чтобы избежать повторного появления плесени. Для снижения уровня влажности в помещении может помочь проветривание комнаты, а также использование кондиционера или осушителя воздуха.
При сильном поражении плесенью необходимо избавиться от микрозелени и начать процесс выращивания заново. Перед следующим посевом рекомендуем проанализировать ситуацию и выяснить, что могло привести к такому результату.
Важно! Не путайте плесень с корнями микрозелени — корневой пух имеет чисто-белый цвет и служит для поглощения влаги растением. Плесень же чаще всего представляет собой паутинку с черными вкраплениями (спорами) и распространяется не только в прикорневой зоне, но и на стебли и листья растений.
На фото ниже представлены фото корневого пуха (слева) в сравнении с плесенью(справа).
Медленное прорастание семян
Вы сделали все, согласно правилам выращивания, но скорость всходов оставляет желать лучшего? Давайте рассмотрим основные причины из-за чего это может происходить:
- Недостаточное затемнение
По своей физиологии большей части семян положено прорастать в темноте. Создавая семенам условия проращивания, максимально схожие с природными, мы повышаем шанс получить хороший и качественный урожай. На свету они также могут прорасти, однако вопрос качества и количества всходов в данном случае остается открытым.
Эволюционно сложилось так, что в период всходов растение нуждается в темноте, а для дальнейшего роста и развития ему необходим свет. Свет, как и темнота — сигналы для семени, по которым определяется благоприятность условий для прорастания.
Чтобы обеспечить семенам полное затемнение, можно убрать посевы в шкаф или ящик комода, а также накрыть их тканью, например. Если поддерживать оптимальный уровень влажности и темноты, то, спустя несколько дней, вы заметите, что семена проросли.
- Недостаточное освещение
Наряду с недостаточным затемнением свет также может быть фактором, из-за недостатка которого всхожесть будет снижена. Безусловно, семян, способных прорастать в темноте, большинство. Однако, существуют семена, которым жизненно необходим свет уже на этапе прорастания.
Как правило, положительно реагируют на прорастание на свету мелкие семена. Физиологически в них заложено меньше питательных веществ, поэтому при посадке их никогда чрезмерно не заглубляют, чтобы ростку хватило сил добраться до поверхности земли.
- Чрезмерная густота посева
Микрозелень принято сеять с более высокой плотностью, нежели высевают семена на рассаду. В стесненных условиях каждый росточек конкурирует со следующим, чтобы выжить, и претендует на ограниченные ресурсы: питание, свет, влага, кислород. Вы думаете, что сможете получить большой урожай, если сразу посеете в один контейнер много семян? Возможно. Однако риск потерять всю микрозелень будет выше, чем шанс вырастить ее удачно.
Чрезмерная плотность посева способна привести к возникновению различных заболеваний ввиду отсутствия нужного уровня вентиляции и пространства для развития каждого растения. Если появляются заболевания, это значит, что есть риск потерять весь урожай.
В процессе прорастания семена поглощают большое количество кислорода и выделяют много тепла. При нехватке кислорода семена задохнутся и не прорастут, а при избыточном выделении тепла перегреются, и зародыши погибнут. Поэтому лучше предоставить семенам более комфортные условия для развития и не сеять их слишком густо.
Неравномерный рост
При выставлении микрозелени на свет может произойти так, что всходы будут неравномерными — проклюнувшиеся росточки могут сильно отличаться друг от друга в размерах, а некоторые семена и вовсе не прорасти. Если такое происходит, значит есть проблема загущения посевов. Также может оказывать влияние недостаточное увлажнение субстрата перед посевом и использование некачественного сырья.
Если же готовая микрозелень выглядит неравномерной, значит она получала недостаточное количество света в период роста. Основными признаками, по которым можно определить эту проблему, являются длинный стебель и плохо раскрытый или вовсе не раскрытый лист. Если вашей микрозелени не хватает света при естественном освещении, то можно разместить лоток под искусственными источниками — подойдут фитолампы, светодиодные светильники и т.п. Неравномерный рост также может быть обусловлен загущенным посевом.
Желтая микрозелень
В период темной фазы микрозелень имеет желтый цвет, потому что не получает света для процесса фотосинтеза, в результате которого образуется зеленый пигмент — хлорофилл. Данный вопрос решится сам собой, когда вы разместите свои всходы под освещением.
Фотосинтез — это процесс преобразования солнечного света в органические соединения при участии пигмента — хлорофилла. Растения в процессе фотосинтеза поглощают из атмосферы углекислый газ и выделяют кислород.
Если же вы разместили микрозелень под источниками света, но она все равно не обретает здоровый зеленый цвет, то на это есть 2 причины: недостаточное количество света или недостаток питательных веществ. Как правило, микрозелень не нуждается в дополнительных подкормках, потому что имеет короткий срок роста. Если же вы решили применять их, то следует выбрать удобрение, которое подойдет для рассады. Вопрос недостаточного освещения можно легко решить при помощи искусственных источников освещения.
Увядание микрозелени
Если ваша микрозелень завяла, значит ей не хватило влаги. Растение устроено так, чтобы потреблять влагу для жизни через корни, поэтому нижний полив станет лучшим решением при выращивании.
Для этого необходимо взять поддон, наполнить его водой и на некоторое время поместить туда ваш лоток с микрозеленью. При таком поливе субстрат пропитается полностью, и растение возьмет себе столько влаги, сколько требуется. Риск пересыхания будет минимизирован, если своевременно поливать микрозелень.
Гниль
Если микрозелень внезапно упала, значит, появилась гниль. Данная проблема возникает, если растения находились в переувлажненном субстрате при пониженной температуре. Также возможно появление гнилей при использовании некачественных (пораженных патогенами) семян, в загущенных посевах и в результате возникновения плесени. Чтобы предотвратить появление этой проблемы, рекомендуем поддерживать оптимальный уровень влажности в помещении и в лотке с микрозеленью: не поливать ее сверху и не заливать субстрат.
Вредители
Вредители в помещении встречаются достаточно редко, однако полностью исключить возможность их появления невозможно. Если вы обнаружили на своих растениях деформацию и усыхание листьев, пятна или липкие выделения, вероятно, что на них поселились вредители.
Предотвратить их появление поможет соблюдение необходимых условий выращивания и поддержание допустимых параметров микроклимата в помещении. Не используйте повторно грунт для выращивания микрозелени и не берите его с улицы. Тщательно дезинфицируйте емкости и субстрат для выращивания, если используете их повторно.
Если же вредители все-таки появились, то необходимо оценить степень поражения. Сильно зараженные растения следует уничтожить, а при незначительном ущербе можно попробовать избавиться от насекомых. Для уничтожения вредителей применяются инсектициды и акарициды. Перед применением внимательно изучите инструкцию и убедитесь, что тот или иной препарат подходит для вашей цели.
Важным фактором при выборе средств защиты растений является срок ожидания — для микрозелени он должен быть максимально коротким, от 1 до 3 дней. Это означает, что через указанное время действующее вещество становится безопасным и можно собирать урожай. В число таких препаратов входит, например, Фитоверм. Хотя, микрозелень растет достаточно быстро, и в большинстве случаев целесообразно просто вырастить новый урожай.
В заключение хотим сказать: если соблюдать все правила агротехники, то вышеперечисленных проблем можно с легкостью избежать. Выращивайте микрозелень правильно, и вкусные урожаи будут вас только радовать!
Агротехника — это технология выращивания культур, целью которой является получение высокого уровня урожайности при минимальных затратах ресурсов.
На чтение 8 мин. Просмотров 31.7k. Опубликовано 16.11.2020
Выращивать микрозелень быстро и легко. Сначала вам нужно взять семена, присыпать ими почву и поливать дважды в день. Звучит просто, но многие новички сталкиваются с массой проблем.
В данной статье мы рассмотрим распространенные проблемы при выращивании микрозелени. Эта полезная информация поможет Вам быстро решить любые проблемы с микрогрином.
Содержание
- Плесень или грибок
- Полегание микрозелени
- Неравномерный рост
- Пожелтение ростков
- Загрязнение при сборе урожая
Плесень или грибок
Самая распространенная проблема при выращивании микрозелени. Это случается настолько часто, что каждый, кто сеял семена на микрогрин, в какой-то момент сталкивался с этим.
Как правило, проблема образования плесени на молодых ростках в значительной степени связана с множеством факторов, включая сырую почву, высокую влажность в помещении и плохую дренажную систему. В сочетании с плохой вентиляцией и чрезмерной густотой посева плесень быстрее захватит посевы.
Корневые волоски часто принимают за плесень. Первое, что нужно понять, это то, что есть разница между плесенью и корневыми волосками. У каждого растения есть крошечные волоски, которые составляют часть корня. Они торчат из самой нижней части растения и помогают увеличить площадь поверхности, позволяя вашей микрозелени впитывать всю необходимую ей воду.
На первый взгляд эти крошечные волоски могут выглядеть как плесень, но есть несколько ключевых отличий, которые говорят о том, что корневые волоски не плесневеют на микрозелени:
- Плесень похожа на тонкую паутину, а корневые волоски более пушистые.
- Плесень становится слизистой, если прикоснуться к ней, а корневые волоски — нет.
- Корневые волоски находятся только в зоне корней, а плесень будет распространятся на другие части растения.
Как плесень влияет на микрозелень?
Если на вашей микрозелени появилась плесень, она вероятно, будет продолжать расти, и ее будет небезопасно есть. Вам нужно будет вымыть микрозелень, а затем приготовить при высокой температуре, чтобы плесень исчезла. Патогены могут оставаться в питательной среде и влиять на следующую партию растений!
Как предотвратить появление плесени на микрозелени:
1. Вентиляция
Плесень не любит движение воздуха, ведь он не дает ей возможности размножаться, поскольку бактерии передвигаются, прежде чем они смогут стать действительно эффективными.
Вот почему важно обеспечить вентиляцию на каждом этапе процесса выращивания. Когда вы проращиваете микрозелень, она, как правило, подвержена повышенному риску образования плесени из-за минимального потока воздуха.
Чтобы предотвратить появление плесени на микрозелени, просто добавьте пару вентиляционных отверстий сбоку от крышки, а затем поместите вентилятор рядом с лотком. Его можно включать на 15-30 минут каждый час, чтобы освежить воздух вокруг растений и предотвратить появление плесени.
2. Свет и температура
Плесень не любит яркого света, поэтому, как только прорастут семена, их можно переносить на свет. Микрозелень рекомендуется размещать на хорошо освещенном месте, но без попадания прямых лучей солнца.
Если это невозможно, то хорошим вариантом будет лампа для выращивания растений или стандартный люминесцентный свет.
3. Очистка лотков и другого оборудования
Прежде чем вы начнете выращивать или даже проращивать микрозелень, важно тщательно очистить все оборудование. Лотки для посева очищают с помощью опрыскивания пульверизатором. Для опрыскивания делают специальный раствор: в 1,5 л воды, 50 мл перекиси водорода и 50 мл белого уксуса.
Также рекомендуется продезинфицировать семена во время замачивания. Просто поместите их в емкость с водой и одной чайной ложкой перекиси водорода. В такой смеси семена можно замачивать на протяжении 2-3 часов. Это убьет любую инфекцию, уже присутствующую в семенах, и поможет избежать появления плесени на микрозелени в будущем.
4. Контроль влажности
Плесень любит влагу, она важна для ее выживания. Но и растениям для роста тоже нужна вода, поэтому наличие влаги в питательной среде очень важно.
Если в помещении повышенная влажность, нужно понизить ее с помощью осушителя или влагопоглатителя.
5. Высокая густота посева
Стоит отметить, что скопление семян приведет к повышенной концентрации влаги и отсутствию притока воздуха к ним. А это будет способствовать росту плесени. Постарайтесь разложить семена так, чтобы вокруг каждого семени было немного места и ваши растения будут лучше расти.
Как избавиться от плесени на микрозелени
Правильные профилактические меры должны помогут предотвратить появление плесени на микрозелени. Но если эти шаги не увенчались успехом и вы обнаружили плесень на ростках, можно попробовать провести следующие мероприятия:
- Перекись водорода с водой. Возьмите распылитель со смесью воды, белого уксуса и перекиси водорода, приготовленный по рецепту указанному выше, и распылить средство на ваши растения.
Важно! Следите за концентрацией перекиси и уксуса в смеси, так как при ее превышении на листьях микрозелени могут быть ожоги.
- Солнечный свет полезен для растений, а также он не нравится плесени. Поместите растения под прямые солнечные лучи и дайте росткам немного высохнуть. Солнце поможет уничтожить плесень.
- Полив. Для того, чтобы предотвратить появление плесени, рекомендуется проводить не поверхностные поливы, а использовать лотки с поддонами воды. Это поможет полностью избавиться от данной проблемы.
- Удаление пораженных растений. Это последнее, что можно сделать в борьбе с плесенью, если выше предложенные методы не помогут. Но прежде, чем использовать лотки, в которых росла зараженная плесень, их нужно обеззаразить.
Полегание микрозелени
Иногда микрозелень наклоняется в одну сторону, падает, увядает и теряет жизнеспособность. Зачастую это наблюдается в середине лотка. Основная причина этого — нехватка воды.
Решить эту проблему можно с помощью увеличения дозы полива так как по мере роста, Вашей микрозелени необходимо большее количество воды.
В общем, вы должны следить за тем, чтобы почва была влажной, но не сырой, поскольку это может вызвать проблему заплесневения семян. Кроме того, в используемом вами лотке/контейнере должны быть отверстия для слива лишней воды.
Также ростки падают, если они слишком вытянулись. Они становятся тонкими и гибкими и, следовательно, легко падают. Здесь большую роль имеет освещение. При недостатке света микрозелень будет сильно вытягиваться. Чтобы это предотвратить, нужно увеличить время проведения микрозелени на солнце или под лампой.
Поверхностный полив из шланга или лейки приводит к тому, что ростки падают или ломаются. Лучше растения поливать, распыляя над ними воду с помощью распрыскивателя или использовать гидропонную систему используя проращиватель или сложенные лотки один в один.
Как создать проращиватель своими руками, читайте в статье:
Как дешево выращивать микрозелень в домашних условиях?
Кроме вышесказанного, чрезмерная густота посева в лотке может привести к позднему прорастанию, неустойчивому и медленному росту, появлению грибка, вытягиванию и обесцвечиванию ростков.
Это потому, что семенам приходится бороться за ограниченные ресурсы: воду, питательные вещества, свет и пространство.
Какая норма посева семян на микрозелень? Оптимальная норма высева зависит от размера семян. На стандартный маленький лоток потребуется около 15 г мелких семян или 25-30 г крупных семян.
Некоторые производители считают, что слишком низкая густота посева приведет к тому, что ростки будут падать, ведь не смогут поддерживать друг друга. Это неправда. Ведь имея достаточное количество питательных веществ, микрозелень можно вырастить высокой и сильной без падений, даже если это будет всего один росток на всю емкость.
Неравномерный рост
При выращивании микрозелени Вы иногда замечали, что ростки с одной стороны лотка выше, а с другой — ниже. Обычно это происходит из-за того, что первая сторона достигает большего количества света, особенно в темноте. Сеянцы будут тянуться к свету из-за своей природной потребности. Это касается не только солнца, но и любых источников искусственного света.
Слипание семян также может вызвать неравномерный рост микрозелени. Ведь это может быть огромной проблемой при работе со слизистыми семенами, которые во влажном состоянии образуют липкое гелеобразное покрытие. В частности, семена чиа, льна и базилика.
Пожелтение ростков
Желтая микрозелень — это совершенно нормально. Это происходит из-за недостатка хлорофилла в отсутствии света. Ростки позеленеют, как только будут помещены на свет.
Микрозелень кукурузы попкорн собирают желтыми. Ведь после того как ростки станут зелеными у них появится горький и травянистый привкус.
Загрязнение при сборе урожая
Нет большей радости, чем сбор микрозелени. Но даже здесь есть свои проблемы. При посеве в почву, ростки сильно загрязняются.
Чтобы всего этого избежать, нужно после того, как семена были равномерно распределены по слою почвы, сначала покрыть их слоем рыхлой почвы, а затем слоем уплотненной почвы и немного укатать их.
Если придерживаться технологии
выращивания микрозелени и следить за всеми параметрами – Вы не столкнетесь с
данными проблемами и получите качественный урожай витаминных ростков.
Делитесь своим опытом по выращиванию микрозелени и задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Топ-5 самых больших ошибок при выращивании микрозелени
Позволить плодовым мушкам и насекомым уничтожить ваш урожай. Чтобы предотвратить заражение вашей микрозелени плодовыми мушками и другими тварями, вам необходимо принять несколько простых мер предосторожности.
1. Не используйте повторно субстрат. Не позволяйте температуре подниматься выше 21 градусов
Большое значение для микрозелени имеет повторное использование субстрата — стерилизация его практически невозможна!
Субстрат высокого качества будет тщательно компостирована и смешана при высокой температуре для пастеризации, уничтожения большинства вредных организмов.
Повторно использованный субстрат может быть полна яиц насекомых, плесени, разлагающихся остатков корней и других неприятных вещей.
2. Выращивать микрозелень в пластике, который небезопасен для пищевых продуктов
Даже если на бутылке есть надпись: «Безопасный для пищевых продуктов», это означает, что пластик предназначен для длительного контакта с пищевыми продуктами. Он не разлагается и не выделяет вредные для человека химические вещества в пищу.
Поэтому дважды подумайте перед тем, как использовать его для выращивания!
3. Принятие корневых волосков за плесень
Для неопытного глаза корневые волоски очень похожи на плесень! Корни выпускают более мелкие корни, которые выглядят как белый пух, как плесень. Но есть вверенный способ определить, смотрите ли вы на корневые волоски, а не на плесень: корневые волоски равномерно покроют все корни сеянцев. Плесень обычно появляется в определенном месте (или в двух, или в трех) и оттуда распространяется.
Если ваши корневые волоски становятся серыми или имеют любой другой цвет, кроме белого, у вас может быть корневая гниль, которая, вероятно, вызвана плотностью семян, но также может быть вызвана чрезмерным поливом.
4. Слишком густой посев
Конечно, и в таком случае, семена прорастут, но микрозелень будет больше расти для света, чем для здорового роста. Это также может привести к проблемам с болезнями из-за удерживания слишком большого количества влаги и отсутствия потока воздуха.
5. Использование неправильной среды для выращивания
Например, слизистые семена лучше всего смешивать с другими семенами, выращивать на гидропонных матах или разбрасывать. Среда выращивания имеет значение!
Многие производители микрозелени в домашних условиях придерживаются растительной диеты. Если вы или ваши клиенты строгие веганы, важно знать, что некоторые питательные среды не являются на 100% веганскими. Казеин, белок, полученный из молока млекопитающих, часто добавляют в латекс, используемый для связывания кокосовой койры в маты для выращивания.
Хорошим признаком того, что в коврике есть латекс, является запах. Латекс пахнет резиной! Представьте себе раскаленную шину на солнце. Но латекс не обязательно означает, что в растущем коврике есть казеин, он просто увеличивает вероятность.
Учитывайте данный факт при покупке, спросите у производителя ковриков для выращивания, производят ли вы строго для веганов.
Ну, а если вы вдохновились данной статьей и захотели попробовать себя в выращивании микрозелени, то наш магазин поможет вам со всеми необходимыми атрибутами.
С товарами «Green №1» поддерживать собственное здоровье и собрать свою гидропонную установку, используя нашу продукцию — просто и доступно!
Больше полезных статьей читайте на нашем сайте: green-1.ru
И все же, порой новички сталкиваются с рядом проблем. Ростки всходят слишком изнеженными и слабыми, опадают и увядают. Возможен неравномерный рост или вообще его остановка. Важно разобраться в причинах происходящего, чтобы не допускать ошибок при выращивании.
Увядание микрозелени
Часто в середине лотка росточки начинают наклоняться в сторону, падать и вообще перестают выглядеть жизнеспособными. Есть несколько возможных причин:
1. Микрозелени не хватает воды. Нужно увеличить дозу полива, при этом сделать в контейнере отверстия для слива лишней жидкости.
2. Полив производился неверно: из лейки или шланга. Следует обзавестись распрыскивателем.
3. Ростки слишком вытянулись и стали тонкими. Для решения проблемы нужно чаще выставлять микрозелень на солнце или держать под лампой.
Чрезмерная густота посева тоже иногда приводит к увяданию микрозелени. Но чаще это вызывает другие проблемы: позднее и замедленное прорастание, появление грибка. А вот версия некоторых производителей, что низкая густота посева приводит к опаданию ростков, так как они не поддерживают друг друга, – это миф. Если хватит питательных веществ, даже одно растеньице в целом контейнере вырастет высоким и сильным.
Неравномерный рост микрозелени
При недостатке ресурсов (питания, света, влаги) сильные растения начинают угнетать более слабые. Не нужно допускать такой конкуренции. Самое главное правило – избегать слишком густого посева. Если вы поздно заметили свою ошибку, можно прищипнуть лишние ростки на уровне почвы.
Вторая распространенная причина проблемы – в неравномерном освещении. Сеянцы всегда тянутся к солнцу или искусственному свету – такова их природная потребность. Если с одной стороны лотка ростки ниже, чем с другой, наверняка дело в этом. Иногда могут сказаться такие мелочи, о которых многие и не задумываются. К примеру, местами загрязненное оконное стекло может стать причиной неравномерного роста микрозелени, которую выращивают, выставляя на солнечный подоконник.
Остановка в росте
У возникновения самого неприятного явления для новичка может быть множество причин:
● холодный грунт;
● некорректно подобранная комнатная температура;
● поливная вода низкого качества;
● недостаток питания.
Важно изучить все рекомендации по выращиванию микрозелени, чтобы потом не тратить время, силы и финансы на исправление ситуации. Потребуется потом соблюдать температурные условия, осуществлять полив теплой отстоявшейся водой, обеспечить регулярную подкормку корней макроэлементами.
Отдельно стоит отметить остановку микрозелени в росте по естественным причинам. Такое случается после пикировки, необходимой для укрепления корневой системы. В таком случае микрозелень обязательно восстановит свой рост и даст хороший урожай.
В этот раз мы разобрали частые трудности, которые возникают у новичков при выращивании микрозелени. Мы намеренно обошли стороной такую проблему, как плесень в микрозелени, так как она требует детального рассмотрения. О причинах появления такой напасти и способах избавления от нее расскажем в следующей статье.
2022-04-18 17:28
Все о микрогрин
Микрозелень крайне просто культивировать, и за это ее любят миллионы людей. Но даже при ее выращивании всегда можно допустить фатальные промахи, которые лишат вас урожая. В этой статье мы разберем типичные ошибки и расскажем о том, как их избежать.
Правила культивации
Микрозелень ценится прежде всего за свою неприхотливость. Из-за крайне быстрого срока созревания ее просто не успевают атаковать болезни и вредители. А возможность собирать несколько урожаев в месяц делает микрозелень крайне интересной для коммерческого выращивания.
Образцовая микрозелень
Молодым росткам нужны хорошее освещение, воздух и вода. Ничего нового, ведь микрозелень – это все та же рассада, но у нее есть своя специфика.
Микрозелени на стадии проращивания требуется не менее 12 часов хорошего освещения в день. Здесь тоже все привычно, но с температурным режимом все будет сложнее. Холодостойким культурам будет достаточно +17-22С на этапе проращивания, плюс два градуса на этапе выгонки листьев, а вот теплолюбивым культурам необходимы температуры не меньше +20С, а для выгонки листьев потребуется температурный режим в районе +22-25С. Обязательно это учитывайте!
Топ 5 ошибок при выращивании микрозелени
1. Несоблюдение температурного режима
Молодые ростки крайне чувствительны к перепадам температур, небольшое отклонение от нормы и урожай пропал! Часто это происходит из-за того, что огородник игнорирует индивидуальные особенности разных культур и пытается выращивать микрозелень нескольких видов в одном температурном режиме. Этого делать категорически нельзя! Каждой культуре нужен свой комфортный микроклимат, в непривычных условиях рассада не будет развиваться гармонично.
Первый признак комфортного климата — дружные всходы
Есть наблюдение: при повышении температуры выращивания на 2-3 градуса выгонка микрозелени происходит в разы быстрее. Это действительно так. Вот только применять этот метод правильно могут только фермеры с опытом, у новичков все заканчивается пересушенной почвой и чахлыми растениями.
2. Неправильное освещение
Микрозелени нужен хороший равномерный свет в течении 12-13 часов в день. Как вы понимаете: слабого зимнего солнца молодым растениям точно не хватит. Да, можно полениться и понадеяться на чуть более яркое мартовское солнце, но с большой долей вероятности вы столкнетесь с вытягиванием ростков и неравномерными всходами, для микрозелени это эквивалентно катастрофе.
В этой статье мы рассказали о том, как построить подсветку, которая идеально подойдет для выращивания молодых растений.
3. Избыточная подкормка
«Вот сейчас насыплю удобрений…» — это классическая ошибка новичка. Рассаде вообще в принципе не нужны минеральные удобрения, а для микрозелени они вообще опасны. За несколько недель (или месяцев) вегетативного роста обычное растение имеет возможность худо-бедно переварить химикаты в безопасные формы. А микрорассада на это не способна из-за короткого жизненного цикла.
Употреблять в пищу микрозелень, начиненную химикатами – определенно плохая идея.
Если вы заметили, что ваши ростки имеют неестественный для растений желтоватый оттенок, то не спешите засыпать их азотными удобрениями. Для микрозелени это нормально. Просто поместите рассаду под свет, это запустит процессы фотосинтеза.
4. Перелив
«Залить» микрозелень водой проще простого, ведь ее слабые корешки очень медленно поглощают влагу из почвы, за счет чего образуется «болото». Чрезмерный полив всегда ведет к образованию плесени на грунте. Если вы обнаружили бледную паутинку плесени, то в первую очередь забудьте про полив. А затем делайте все, как в этой статье.
Есть микрозелень, пораженную плесенью, ни в коем случае нельзя!
ВАЖНО: микрозелень у основания часто бывает покрыта белым пушком, но это НЕ плесень! Этот пушок – часть корневой системы растения, и его можно отличить от влажной плесневой паутины хотя бы на ощупь.
5. Неправильная вентиляция
Для развития молодым растениям нужна циркуляция воздуха, поэтому без вентилятора точно не обойтись. Только не направляйте воздушный поток прямо на растения, ведь он сильно охлаждает землю в контейнерах и снижает общую температуру. А если направить струю воздуха на молодые, неокрепшие растения, то они в прямом смысле «полягут» на грунт, начнут болеть и из-за этого созреют на несколько суток позднее.
До скорых встреч! Ваш УНАС
Как вырастить микрозелень в домашних условиях
Четыре простых способа для тех, кто хочет получить здоровую пищу не выходя из квартиры.
Что такое микрозелень
Микрозелень — это молодые ростки трав и овощей. Урожай собирают, когда на стеблях сформировывается первая пара небольших листьев. Это происходит в среднем через 12–14 дней после высадки. Сам росток при этом может достигать 5–7 см в высоту.
Вкус у микрозелени такой же, как и у зрелой культуры. Например, если вы едите побеги редиса, то по вкусу они будут похожи на сам овощ.
Микрозелень очень полезна: в ней много витаминов и каротиноидов. Её можно есть просто так, добавлять в салаты, сэндвичи, смузи и другие блюда.
Как выбрать семена для микрозелени
Однозначного ответа нет. В одних источниках утверждают, что урожай можно вырастить из обычных садоводческих семян. В других статьях отмечают: такой материал обрабатывается фунгицидами и инсектицидами.
Их концентрация безопасна, если вы едите зрелые плоды, но эти вещества могут навредить при употреблении мелких ростков. Поэтому нужно следить, чтобы семена не были обработаны — производители указывают эту информацию на упаковке. Другой вариант: покупать только те, что предназначены для микрогрина.
Для выращивания зелени подходят более 80 трав и овощей. Вот несколько примеров:
- рукола;
- свёкла;
- морковь;
- горох;
- лук;
- редис;
- шпинат;
- кинза;
- огуречная трава;
- укроп;
- щавель.
Запомните правило: для микрогрина не подходят культуры, рассада которых несъедобна. Например, ростки баклажана, помидора и перца могут вызвать отравление у человека. Фасоль тоже токсична, а побеги тыквенных растений горчат.
Также имейте в виду, что крупные семена замачиваются перед посадкой: это помогает смягчить оболочку. И росток в итоге быстрее выходит наружу. Например, кинзу и кориандр держат в воде в течение ночи, а ячмень, овёс или люцерну — 1–2 часа. А вот базилик и руколу замачивать не нужно.
Как подобрать место для выращивания микрозелени
Росткам нужно не менее 6 часов естественного солнечного света в день. Некоторым культурам, например подсолнечнику, может понадобиться и больше. Поэтому не выбирайте для размещения саженцев подоконник или балкон, выходящий на теневую сторону. Если это невозможно, подумайте о покупке светодиодной лампы для рассады. Под ней садоводы рекомендуют держать растения не меньше 12 часов в сутки.
Оптимальная температура для микрозелени — 18–24 °C. Если в помещении теплее, семена некоторых культур могут не взойти. А если прохладнее, им может потребоваться больше времени для того, чтобы взойти.
Для посадки микрозелени можно использовать специальный проращиватель. Разновидностей этого приспособления довольно много, но к каждой производитель прикладывает инструкцию. Так что разобраться в процессе будет нетрудно. Если же проращивателя нет и покупать его не хочется, вырастить урожай можно и при помощи подручных средств.
Как вырастить микрозелень на бумажных полотенцах
Что понадобится
- Небольшая банка;
- вода;
- бумажные полотенца без узоров;
- пластиковый контейнер размером 25 × 50 см;
- ложка;
- семена;
- пульверизатор.
Что делать
Намочите бумажные полотенца, а затем хорошо отожмите их. Если материал будет слишком сухим, микрозелень не взойдёт. А при чересчур обильной влажности появится плесень.
Сложите полотенца в несколько слоёв и поместите их на дно контейнера. Ложкой аккуратно и без нажима распределите семена по поверхности. Сбрызните их из пульверизатора и накройте чистым полотенцем.
Поставьте контейнер в тёмное место. Это поможет имитировать естественные условия в земле. Примерно через 24 часа ростки должны проклюнуться. Периодически проверяйте саженцы. Если кажется, что полотенце слишком сухое, добавляйте воду при помощи распылителя.
После прорастания переставьте микрозелень на свет — тогда запустится процесс фотосинтеза. Листики, которые могли казаться бледно-жёлтыми, начнут приобретать зелёный оттенок. По мере необходимости добавляйте воду на полотенце.
Как вырастить микрозелень в стеклянной банке
Что понадобится
- Семена;
- стеклянная банка;
- вода;
- марля или небольшой кусок ткани;
- банковская резинка или верёвка.
Что делать
Насыпьте в банку семена и залейте их небольшим количеством воды. На горлышко поместите марлю или кусок ткани. Зафиксируйте банковской резинкой или верёвкой. Дождитесь, когда из зёрен начнут проклёвываться ростки, и сразу слейте жидкость. Аккуратно промойте заготовки и уберите обратно в ёмкость.
Закройте тару тканью и поставьте её под углом 30°, оперев обо что-нибудь. Это поможет лишней жидкости стечь. Каждый день промывайте зёрна, чтобы смыть с них слизь.
Как вырастить микрозелень в грунте
Что понадобится
- Пластиковый контейнер (глубина не меньше 5 см);
- грунт;
- семена;
- вода;
- пульверизатор.
Что делать
Наполните контейнер грунтом, а затем разгладьте землю. Рассейте семена так, как указано на упаковке. Если инструкции нет, сажайте их на расстоянии не меньше 3 мм. Сверху присыпьте тонким слоем земли.
Аккуратно, но обильно полейте саженцы, а затем поставьте их на свет. Несколько раз в день обрызгивайте ростки из пульверизатора.
Как вырастить микрозелень на субстрате
Что понадобится
- Субстрат;
- ножницы (необязательно);
- вода;
- пластиковый контейнер размером 25 × 50 см;
- пульверизатор;
- семена;
- светонепроницаемая крышка (по желанию).
Что делать
Субстрат продаётся в виде брикетов и ковриков. Есть и рассыпной вариант. Брикеты нужно размочить и разрыхлить, а затем поместить в ёмкость. А коврики подрезать ножницами под размеры контейнера.
Замочите материал в воде, а затем дайте жидкости стечь. Положите его в лоток. Распределите семена по площади субстрата. Если на упаковке указано расстояние, которое нужно соблюдать при посадке, следуйте рекомендациям. Если нет, старайтесь не располагать семена слишком близко — пусть между ними будет хотя бы 3 мм.
Накройте контейнер крышкой или уберите в тёмное место. Постарайтесь не проверять семена чаще, чем раз в 12 часов. Через пять дней поставьте лоток на свет. С этого момента микрозелень можно поливать. Добавляйте воду на субстрат, а не на сами ростки.
Как ухаживать за микрозеленью
Главное — не давать почве или заменителю грунта высохнуть. Для полива не нужно использовать воду с высоким содержанием хлора: от неё микрогрин может пожелтеть. Если не уверены в жидкости из-под крана, используйте бутилированную воду.
Избегайте слишком холодной воды. Оптимальная температура — 10–15 °C. Максимальное значение — 21 °C. Более горячая вода может навредить росткам.
Если на грунте появились сорняки, их нужно вырвать. Тогда микрозелень не будет конкурировать за питательные вещества с другими растениями. Вредители на ростках почти не встречаются: они просто не успевают атаковать саженцы.
Какие проблемы могут возникнуть при выращивании микрозелени
Это довольно простой процесс, но если вы ждёте урожай первый раз, то можете столкнуться с неприятностями. Вот самые распространённые из них:
- Увядание. Листья выглядят жухлыми или наклоняются под собственным весом. Такое чаще всего бывает из-за нехватки воды, недостатка солнечного света или неаккуратного полива.
- Плохой запах. В норме микрозелень пахнет свежестью. Обратное говорит о том, что на урожае появились бактерии. Выбросьте его, не пытаясь продолжить выращивание.
- Плесень. Не стоит пытаться удалить её. Контейнер или банку с ростками придётся выкинуть. Причина проблемы, скорее всего, в слишком влажной среде. Если ситуация повторится и в следующий раз, попробуйте использовать контейнеры с дырочками на дне и не добавляйте много жидкости в стеклянную тару.
- Неравномерный рост. Микрозелень будет тянуться к свету. Если вы заметили, что с одной стороны контейнера урожай выше, чем с другой, поверните лоток. Неразвитые ростки должны оказаться под солнечными лучами. Повторяйте процедуру каждый день.
- Жёлтые листья. Это нормально, когда контейнер с рассадой находится в тёмном месте. Как только вы переставите их ближе к свету, листья приобретут зелёный цвет.
- Плохое прорастание. В течение 2–3 дней после высадки должны начать проклёвываться ростки. Если этого не произошло, скорее всего, вы купили некачественные семена или не замочили перед посадкой крупные зёрна. В первом случае попробуйте рассаду от другого производителя, а во втором — соблюдайте технологию в следующий раз.
Как собрать урожай микрозелени
Когда ростки достигнут нужной длины, срежьте их ножницами или лезвием у корня. Промойте урожай проточной водой и добавьте в пищу.
Читайте также 🥬🥗🧅
- Огород на подоконнике: как вырастить овощи, зелень и даже клубнику у себя дома
- Как правильно заморозить овощи и зелень на зиму
- 7 неочевидных, но важных причин есть петрушку каждый день
- Как приготовить летний смузи без рецепта
- Как вырастить зелёный лук на подоконнике
Микрозелень — поистине вкусный и полезный продукт, поэтому идея выращивать ее дома возникает практически у каждого, кто хоть раз попробовал эти маленькие росточки. При несоблюдении некоторых правил есть риск столкнуться со сложностями, которые могут привести к потере урожая. В число таких проблем входят: плесень, гниль, различные грибковые заболевания, желтые листья и увядание микрозелени, появление вредителей и неравномерность всходов. Предлагаем разобраться с каждым пунктом подробнее.
Плесень
Если вы заметили на стеблях микрозелени тонкую паутинку с черными вкраплениями, значит, появилась плесень. Причинами ее возникновения могут быть повышенная влажность и температура, а также чрезмерная густота посева при отсутствии необходимой вентиляции.
Избавиться от плесени может помочь перекись водорода в концентрации 1,5%. Для приготовления такого раствора следует смешать воду и аптечную перекись в соотношении 1:1, после чего обработать им посевы. Важно обеспечить микрозелени хорошую вентиляцию и оптимальный уровень влажности, чтобы избежать повторного появления плесени. Для снижения уровня влажности в помещении может помочь проветривание комнаты, а также использование кондиционера или осушителя воздуха.
При сильном поражении плесенью необходимо избавиться от микрозелени и начать процесс выращивания заново. Перед следующим посевом рекомендуем проанализировать ситуацию и выяснить, что могло привести к такому результату.
Важно! Не путайте плесень с корнями микрозелени — корневой пух имеет чисто-белый цвет и служит для поглощения влаги растением. Плесень же чаще всего представляет собой паутинку с черными вкраплениями (спорами) и распространяется не только в прикорневой зоне, но и на стебли и листья растений.
На фото ниже представлены фото корневого пуха (слева) в сравнении с плесенью(справа).
Медленное прорастание семян
Вы сделали все, согласно правилам выращивания, но скорость всходов оставляет желать лучшего? Давайте рассмотрим основные причины из-за чего это может происходить:
- Недостаточное затемнение
По своей физиологии большей части семян положено прорастать в темноте. Создавая семенам условия проращивания, максимально схожие с природными, мы повышаем шанс получить хороший и качественный урожай. На свету они также могут прорасти, однако вопрос качества и количества всходов в данном случае остается открытым.
Эволюционно сложилось так, что в период всходов растение нуждается в темноте, а для дальнейшего роста и развития ему необходим свет. Свет, как и темнота — сигналы для семени, по которым определяется благоприятность условий для прорастания.
Чтобы обеспечить семенам полное затемнение, можно убрать посевы в шкаф или ящик комода, а также накрыть их тканью, например. Если поддерживать оптимальный уровень влажности и темноты, то, спустя несколько дней, вы заметите, что семена проросли.
- Недостаточное освещение
Наряду с недостаточным затемнением свет также может быть фактором, из-за недостатка которого всхожесть будет снижена. Безусловно, семян, способных прорастать в темноте, большинство. Однако, существуют семена, которым жизненно необходим свет уже на этапе прорастания.
Как правило, положительно реагируют на прорастание на свету мелкие семена. Физиологически в них заложено меньше питательных веществ, поэтому при посадке их никогда чрезмерно не заглубляют, чтобы ростку хватило сил добраться до поверхности земли.
- Чрезмерная густота посева
Микрозелень принято сеять с более высокой плотностью, нежели высевают семена на рассаду. В стесненных условиях каждый росточек конкурирует со следующим, чтобы выжить, и претендует на ограниченные ресурсы: питание, свет, влага, кислород. Вы думаете, что сможете получить большой урожай, если сразу посеете в один контейнер много семян? Возможно. Однако риск потерять всю микрозелень будет выше, чем шанс вырастить ее удачно.
Чрезмерная плотность посева способна привести к возникновению различных заболеваний ввиду отсутствия нужного уровня вентиляции и пространства для развития каждого растения. Если появляются заболевания, это значит, что есть риск потерять весь урожай.
В процессе прорастания семена поглощают большое количество кислорода и выделяют много тепла. При нехватке кислорода семена задохнутся и не прорастут, а при избыточном выделении тепла перегреются, и зародыши погибнут. Поэтому лучше предоставить семенам более комфортные условия для развития и не сеять их слишком густо.
Неравномерный рост
При выставлении микрозелени на свет может произойти так, что всходы будут неравномерными — проклюнувшиеся росточки могут сильно отличаться друг от друга в размерах, а некоторые семена и вовсе не прорасти. Если такое происходит, значит есть проблема загущения посевов. Также может оказывать влияние недостаточное увлажнение субстрата перед посевом и использование некачественного сырья.
Если же готовая микрозелень выглядит неравномерной, значит она получала недостаточное количество света в период роста. Основными признаками, по которым можно определить эту проблему, являются длинный стебель и плохо раскрытый или вовсе не раскрытый лист. Если вашей микрозелени не хватает света при естественном освещении, то можно разместить лоток под искусственными источниками — подойдут фитолампы, светодиодные светильники и т.п. Неравномерный рост также может быть обусловлен загущенным посевом.
Желтая микрозелень
В период темной фазы микрозелень имеет желтый цвет, потому что не получает света для процесса фотосинтеза, в результате которого образуется зеленый пигмент — хлорофилл. Данный вопрос решится сам собой, когда вы разместите свои всходы под освещением.
Фотосинтез — это процесс преобразования солнечного света в органические соединения при участии пигмента — хлорофилла. Растения в процессе фотосинтеза поглощают из атмосферы углекислый газ и выделяют кислород.
Если же вы разместили микрозелень под источниками света, но она все равно не обретает здоровый зеленый цвет, то на это есть 2 причины: недостаточное количество света или недостаток питательных веществ. Как правило, микрозелень не нуждается в дополнительных подкормках, потому что имеет короткий срок роста. Если же вы решили применять их, то следует выбрать удобрение, которое подойдет для рассады. Вопрос недостаточного освещения можно легко решить при помощи искусственных источников освещения.
Увядание микрозелени
Если ваша микрозелень завяла, значит ей не хватило влаги. Растение устроено так, чтобы потреблять влагу для жизни через корни, поэтому нижний полив станет лучшим решением при выращивании.
Для этого необходимо взять поддон, наполнить его водой и на некоторое время поместить туда ваш лоток с микрозеленью. При таком поливе субстрат пропитается полностью, и растение возьмет себе столько влаги, сколько требуется. Риск пересыхания будет минимизирован, если своевременно поливать микрозелень.
Гниль
Если микрозелень внезапно упала, значит, появилась гниль. Данная проблема возникает, если растения находились в переувлажненном субстрате при пониженной температуре. Также возможно появление гнилей при использовании некачественных (пораженных патогенами) семян, в загущенных посевах и в результате возникновения плесени. Чтобы предотвратить появление этой проблемы, рекомендуем поддерживать оптимальный уровень влажности в помещении и в лотке с микрозеленью: не поливать ее сверху и не заливать субстрат.
Вредители
Вредители в помещении встречаются достаточно редко, однако полностью исключить возможность их появления невозможно. Если вы обнаружили на своих растениях деформацию и усыхание листьев, пятна или липкие выделения, вероятно, что на них поселились вредители.
Предотвратить их появление поможет соблюдение необходимых условий выращивания и поддержание допустимых параметров микроклимата в помещении. Не используйте повторно грунт для выращивания микрозелени и не берите его с улицы. Тщательно дезинфицируйте емкости и субстрат для выращивания, если используете их повторно.
Если же вредители все-таки появились, то необходимо оценить степень поражения. Сильно зараженные растения следует уничтожить, а при незначительном ущербе можно попробовать избавиться от насекомых. Для уничтожения вредителей применяются инсектициды и акарициды. Перед применением внимательно изучите инструкцию и убедитесь, что тот или иной препарат подходит для вашей цели.
Важным фактором при выборе средств защиты растений является срок ожидания — для микрозелени он должен быть максимально коротким, от 1 до 3 дней. Это означает, что через указанное время действующее вещество становится безопасным и можно собирать урожай. В число таких препаратов входит, например, Фитоверм. Хотя, микрозелень растет достаточно быстро, и в большинстве случаев целесообразно просто вырастить новый урожай.
В заключение хотим сказать: если соблюдать все правила агротехники, то вышеперечисленных проблем можно с легкостью избежать. Выращивайте микрозелень правильно, и вкусные урожаи будут вас только радовать!
Агротехника — это технология выращивания культур, целью которой является получение высокого уровня урожайности при минимальных затратах ресурсов.
Наборы с проросшим горохом, петрушкой, или базиликом можно приобрести в супермаркетах. Но органическое питание проще организовать, если на подоконнике всегда есть свежая микрозелень. Разберем, как ее сеять, выращивать, какой нужен уход.
Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!
- ВКонтакте
- Одноклассники
- Яндекс.Дзен
Содержание
- Что такое микрозелень
- Как выбрать семена для микрозелени
- Какие виды микрозелени можно выращивать
- Условия и способы для выращивания микрозелени
- Ошибки при выращивании микрозелени
- Урожай микрозелени в домашних условиях
Что такое микрозелень
Микрозелень — это целый класс разнообразных растений. Это могут быть такие культуры, как укроп, петрушка, мята, базилик, салат.
Объединяет все эти культуры лишь способ выращивания и употребления: семена высевают густо, а в пищу употребляют молодые ростки. Дожидаться появления зрелых листьев не нужно, отпадает необходимость длительного ухода. Также не нужны огромные емкости, такие как горшки или лотки, посевы обходятся минимальной площадью. Поэтому микрозелень очень легко вырастить дома самому.
Микрозелень очень полезна. Молодые растения находятся на пике своей активности, в зависимости от вида содержат в 4–40 раз больше полезных веществ, чем зелень взрослых растений.
Другие плюсы выращивания микрозелени:
можно иметь свежую зелень круглогодично;
короткий срок отдачи, урожай получают уже через 10 дней после посева;
за год можно снимать 30 урожаев;
новые пикантные вкусы.
Средний готовый набор для выращивания микрозелени содержит семена (например, горох, редис, руккола, брокколи, лен), льняные коврики и боксы. Площадь боксов обычно не больше 10 на 20 см, такой контейнер легко поместится даже в очень маленькой кухне.
Интересно! Чем подкармливать вишню — схемы и правила подкормки
Как выбрать семена для микрозелени
Чтобы самому вырастить действительно полезную, экологически чистую микрозелень, начать нужно с покупки правильных семян. Нельзя брать обеззараженные, протравленные или предварительно обработанные. Все это полезно для взрослых растений и вредно для получения микроростков — за 10-дневный срок молодые посевы не успеют истратить или переработать стимулирующие вещества. Семена для выгонки микрозелени производят такие фирмы, как:
- Гавриш;
- ТМ «Твоя зеленая весна»;
- Агрохолдинг «Поиск»;
- Русский огород;
- ПроРостки.
Семена должны быть:
- Здоровыми. Одно зараженное семечко испортит весь урожай.
- С хорошей, равномерной всхожестью.
- Нетребовательными и способными быстро прорастать, без особых условий.
Какие виды микрозелени можно выращивать
Все культуры, которые используются для выгонки на микрозелень, можно поделить на 4 класса:
- Пряно-вкусовые растения: укроп, базилик, петрушка, мята, кориандр, горчица.
- Лиственные и декоративно-лиственные растения: салат Лолло Россо, руккола, кресс-салат и любые другие виды салатов, брокколи, красная капуста.
- Овощные культуры: горох, чечевица, фасоль маш, нут, люцерна, редис, кукуруза, подсолнечник, морковь, свекла, лук.
- Злаки: пшеница, овес, гречка.
Обычную фасоль и бобы проращивать нельзя, в молодых ростках образуются опасные вещества. На проращивание подходит только фасоль маш.
Характеристики некоторых видов микрозелени:
- Клевер. Микрозелень сочная, зелёная, густая, со сладковатым приятным вкусом. Готова к употреблению через 5–7 дней. Хорош для выращивания в банке, получается красивая бело-зеленая вкусная добавка в блюда.
- Руккола (Индау). Вкус орехово-горчичный, ароматный, для гурманов. Молодая поросль имеет свежий ярко-зеленый цвет. Некоторые виды рукколы — лидеры по скорости, их можно срезать уже на 5 день (также быстро срезают кольраби и кресс-салат).
- Амарант овощной. Лидер по содержанию сквалена. Побеги ярко-красные, их срезают на 7–10 день. Нельзя брать декоративные виды амаранта с черными семенами — они ядовиты.
- Редька Чайна Роуз. Вкус средне-острый, побеги густые, с красивой контрастной окраской: стебельки фиолетовые, листочки ярко-зеленые.
- Мицуна — японская зеленая капуста. Вкус с горчинкой, напоминает рукколу, но более нежный. Побеги зеленые. Очень быстро и активно всходит. Срезают через 5–9 дней.
- Редис Санго фиолетовый. Побеги и молодые листочки ярко-фиолетовые, красивые. Вкус пикантный, почти как у взрослого редиса, только нежнее.
- Щавель Кровавая мэри. Молодые листочки ярко-зеленые, с красными прожилками, очень декоративны. Вкус свежий, кисловатый.
Интересно! Чем обработать клубнику от вредителей — до и после цветения
Также в продаже встречаются смеси семян.
Условия и способы для выращивания микрозелени
Способы выращивания полезной молодой поросли разнообразны. Как вырастить микрозелень в домашних условиях с минимумом хлопот:
- Взять любую плоскую и достаточно широкую емкость. Насыпать слой покупной земли для рассады слоем не больше 4 см.
- Густо выложить на поверхности подготовленные и замоченные семена (зависит от вида, многие можно не замачивать).
- Обильно спрыснуть из пульверизатора.
- Слегка присыпать почвой (но необязательно).
- Накрыть пленкой или просто завернуть в обычный целлофановый мешок. Поставить в светлое место.
- Как только появились ростки, пленку снять.
- Опрыскивать микрозелень нужно 3 раза в день из пульверизатора. Если дома сухо, можно поливать, но важно, чтобы вода не стояла.
- Через 8–14 дней в емкости вырастает зеленая щетка. На стадии семядолей или 1–2 настоящих листочков, в зависимости от культуры, зелень срезают.
Готовую зелень можно хранить в холодильнике 1 неделю. В ту же емкость можно посеять новую партию. Землю заменяют или подсыпают новую тонким слоем.
Этот способ выглядит простым для опытных огородников, но для новичков будет еще проще приобрести специальное приспособление для выращивания свежей зелени. Оно представляет собой емкость с сетчатым поддоном. Семена выкладываются на поддон, наливают воду до уровня сетки. Емкость закрывается крышкой и ставится в светлое место. Дальнейший уход заключается в периодическом подливании воды и уборке урожая. Есть и более дорогие наборы — Аэросад, представляющие собой несколько модулей с аэратором.
Можно выращивать микрозелень без земли. Как это сделать:
- Берут стеклянную банку (1–1,5 литра), лучше с широким горлышком и без этикеток, с крышкой для слива (у нее есть носик и прорези).
- Засыпают в нее семена, заливают водой. На 1,5 л достаточно 3 ст. л. семян. Дают постоять 1 сутки.
- Когда семена набухли, горлышко затягивают марлей или любой частой сеткой и закрепляют резинкой.
- В банку наливают свежей воды, промывают семена, взбалтывая их, и сливают воду. Все это делают через сетку или марлю.
- Банку встряхивают, чтобы семена налипли на стенки банки.
- Затем банку переворачивают и ставят в любой поддон под уклоном.
- Через сутки семена прорастут. Их снова заливают свежей водой, взбалтывают, промывают, сливают воду, встряхивают, распределяя семена на стенках, ставят банку на прежнее место.
- Еще через сутки появятся зеленые ростки. Повторяют процедуру с промыванием и встряхиванием ежедневно.
Через 5–10 дней, в зависимости от культуры, будет готова чистая и полезная добавка к любым блюдам. Удобство банки в том, что можно получить разный объем зелени в пределах 1,5 л.
Еще один способ вырастить микрозелень в домашних условиях без земли — использовать любую тонкую бумагу. Это могут быть салфетки, бумажные полотенца, туалетная бумага. Последовательность действий:
- На дно выбранной емкости укладывают бумагу.
- Наливают теплую воду так, чтобы бумага промокла, но вода не стояла на ней.
- Семена равномерно высыпают на бумагу.
- Накрывают прозрачной пленкой и ставят в подходящее место.
- Прочие шаги полностью повторяют обычное выращивание. Зелень опрыскивают, убирают урожай.
Аналогично можно использовать вату, бинты, ватные диски, марлю, натуральные ткани редкого плетения, нетканые материалы, специальные покупные коврики из льна. Все делается в той же последовательности. Семена должны оказаться во влажной, теплой, дышащей среде на подстилке, которая удержит достаточно влаги, но в то же время не даст семенам задохнуться в воде.
Интересно! Посадка обработанных семян огурцов
Преимущество выращивания микрозелени без земли в том, что ее можно употреблять вместе с чистыми, белыми корешками, которые также очень полезны.
Выращивать микрозелень в земле иногда удобнее для таких культур, как горох, у которого съедобны все части растения, и его можно собирать на стадии с листьями, усиками и цветами.
Как выращивать микрозелень гороха:
- Семена у гороха крупные, твердые, поэтому их перед посадкой хорошо вымачивают в перекиси водорода (15 мл на стакан воды). Держат 2–3 часа.
- Хорошо промывают чистой водой.
- Тесно укладывают на грунт (слой земли должен быть чуть толще, 3–4 см), тесно, семена должны покрывать землю почти без просветов.
- Поливают или обильно опрыскивают.
- Накрывают пленкой, ставят на светлый подоконник.
- Укрытие снимают, когда появятся ростки.
Срезают урожай на свое усмотрение, молодые листики гороха нежные и хрустящие, стебли с усиками чуть плотнее, но имеют более густой и сочный вкус.
Ошибки при выращивании микрозелени
Какую бы микрозелень ни взялся выращивать огородник, трудно остаться совсем без результата. Однако ошибки возможны:
- Покупка некачественных семян. Они не прорастают или, едва проклюнувшись, покрываются плесенью, урожая нет. Перед посевом можно проверить семена на качество, замочив небольшое количество на 1–2 дня.
- Дисбаланс в освещении, температуре и влажности. Ростки активно прорастают, но быстро жухнут или начинают гнить. Важна чистота в помещении. В теплом застойном воздухе любые бактерии размножаются быстрее. Иногда, чтобы успешно выращивать микрозелень, достаточно переставить емкость в новое более светлое или прохладное место или чаще проветривать комнату.
- Неравномерный полив. Если посеять микрозелень в землю или на ткань и подливать воду струей с краю, одни ростки будут получать больше влаги, чем другие. Орошать нужно равномерно: опрыскивать или промывать. Как правильно поливать, зависит от имеющихся условий. В любом случае молодым растениям нужно не меньше 1–3 опрыскиваний или поливов в день. Некоторые опрыскивают 5–6 раз в день, другие обильно промывают банку 1 раз в сутки — в обоих случаях возможен успех.
Иванцова Е.
Цветовод-любитель, опыт выращивания овощей в квартире 6 лет
«Как вырастить микрозелень, узнала несколько лет назад. Получилось не с первого раза, но сейчас всегда есть свежая зелень. Не сразу удалось найти причину неудач. Света на подоконнике было достаточно, никаких сквозняков, опрыскивание регулярно. Не понравилось выращивание на вате и других тканях (гниет), для меня удобнее в контейнере или в банке, промываю часто и обильно, не реже 2 раз в день, видимо, необходим постоянный приток свежей воды. Не понравились лук и свекла, долго растут, а вот мицуна, дайкон и редис, клевер, горох и красные салаты — мои любимые».
Интересно! Черная малина – особенности посадки, разновидности сортов, польза
Урожай микрозелени в домашних условиях
Чтобы стабильно получать хороший урожай микрозелени в домашних условиях, на зиму можно организовать подсветку.
Урожай снимают не позже, чем на стадии 2 настоящих листочков. Затем ростки начинают грубеть. Средний срок уборки — 8–12 дней. Микрозелень, полученную в земле, состригают ножницами, корешки выбрасывают. Иногда можно срезать ростки выборочно, только самые крупные и сильные, остальные еще доращивают.
Микрозелень появилась еще в конце 20-го века. Первыми этот способ получения свежей витаминной добавки к блюдам использовали калифорнийские рестораны. Но сегодня метод очень популярен и среди любителей. Наборы и семена можно купить в любом магазине для огородников, их выпускает почти каждая агрофирма.
На чтение 7 мин. Просмотров 22k. Опубликовано 13.05.2020
Обновлено 27.11.2020
Содержание
- Микрозелень – что это?
- Какую микрозелень выращивать?
- Условия для выращивания микрозелени
- Способы выращивания
- Советы по выращиванию микрогрина в теплицах
В последние несколько лет на фоне популяризации здорового образа жизни и питания достаточно широкое распространение и популярность получило выращивание микрозелени. Интерес к этой категории зеленых продуктов активно поддерживается общественностью, многие приравнивают ее к суперфудам и считают намного более полезной альтернативой традиционной листовой зелени. И, как показывают результаты некоторых исследований, эти мнения небезосновательны и обоснованы особенностями физиологии растений. Кроме того, растить такой продукт по многим причинам удобнее и экономически выгоднее, чем классический вариант. Такое сочетание относительной простоты, перспективности, а также пока еще низкой конкуренции делает этот молодой сегмент рынка растительных продуктов привлекательным как для малого бизнеса, так и для более крупных аграрных предприятий. Однако для достижения положительного эффекта следует правильно организовать весь процесс выращивания.
Микрозелень – что это?
Под этим термином понимается максимально молодая поросль различных съедобных растений, имеющая в большинстве случаев высоту до 4 см. Это может быть зелень, злаки, бобовые, корнеплоды и т.д. – большее значение здесь имеет не конкретный вид растения, а его пребывание в стадии ростка. Возраст микрогрина составляет, как правило, до 10-14 дней, однако некоторые виды, в частности, кресс-салат, вырастают до нужной стадии за 6 суток.
В отличие от пророщенных семян, также считающихся здоровой пищей, микрозелень уже обладает семядольными либо первыми полноценными листьями, пусть еще и совсем маленькими. У проростков же в готовом к употреблению состоянии только проклевывается корень.
Существенно различаются также химический состав и свойства этих двух растительных ингредиентов. В микрозелени на стадии формирования листьев образуются растительные гормоны Цитокинины, которые стимулируют клеточное деление и, соответственно, развитие растения. Еще один полезный ее компонент – гормон Ауксин, также стимулирующий процессы роста. В семенах-проростках же они содержатся в гораздо меньших количествах.
Изначально миниатюрные ростки использовались поварами калифорнийских ресторанов как украшение готовых блюд. Затем они постепенно распространились по многим другим странам – и завоевали здесь стойкую популярность. Впоследствии чисто гастрономический интерес был подкреплен результатами научных исследований – ученые показали, что микрогрин очень полезен для человеческого организма. И это стало мощным стимулом роста спроса на нее.
Еще в 2009 году опрос шеф-поваров американских ресторанов показал, что микрозелень входит в топ-5 самых популярных ингредиентов. И за прошедшие 11 лет интерес к такому формату зелени и овощей только вырос.
Какую микрозелень выращивать?
Первоначально таким способом выращивались лишь некоторые культуры:
-
базилик;
-
руккола;
-
кинза;
-
свекла;
-
капуста;
-
их смесь, называемая «Радужной смесью».
Сегодня же ассортимент микрогрина значительно шире – в таком формате используются:
-
горох, соя, чечевица;
-
брокколи;
-
практически любые злаки;
-
различные виды капусты;
-
разные виды и сорта лука;
-
любая листовая зелень;
-
редис, редька, дайкон, брюква.
Теоретически выращивать так можно практически любые растения. Одним из немногих исключений являются пасленовые культуры (томаты, болгарский перец, баклажаны и т.д.) – в них содержатся растительные алкалоиды, которые могут воздействовать на организм подобно яду.
Условия для выращивания микрозелени
Данное бизнес-направление привлекает своими относительно простыми требованиями к ресурсам. Как показывает опыт, главное, что требуется для производства микрогрина – это тепло, поддержание оптимальной влажности и доступ к свету.
Важным преимуществом здесь является то, что нет необходимости в дополнительной подсветке: если для выращивания традиционных растений в большинстве случаев нужно досвечивание, то для микрозелени она необязательна. Она может эффективно прорастать и выгонять первый лист в условиях обычного освещения за исключением разве что северных районов. А это обусловливает существенную экономию на электроэнергии и повышает рентабельность бизнеса.
В то же время освещенность здесь достаточно важна. Если ее будет недостаточно, то ростки будут иметь тусклую, бледную расцветку. Однако, как показывает практика, эта проблема решается достаточно легко – нужно обеспечить интенсивное досвечивание по 10-12 ч/сут. от выгона листочков до отправки на реализацию.
Перед тем, как проращивать микрозелень, нужно организовать необходимое пространство. Вот ключевые требования к нему:
-
постоянная влажность;
-
достаточная вентиляция;
-
сохранение промежутков между посеянными семенами;
-
доступность для визуального контроля.
В таких условиях микрогрин не только будет интенсивно прорастать, но и получит защиту от плесени. Именно плесневые колонии являются здесь главной угрозой – в условиях повышенной влажности они могут развиваться молниеносно. Источниками грибка могут быть также оборудование, питательный субстрат и семена. Поэтому эффективность выращивания во многом зависит от правильности выбора расходных материалов и регулярного обслуживания всего используемого инвентаря.
Семена можно использовать специальные, предназначенные именно для получения микрозелени. Обычный посевной материал в большинстве случаев проходит предварительную обработку химикатами, которые способны накапливаться на его поверхности и в тканях. Однако достоверных результатов исследований, подтверждающих опасность выращенных из таких семян всходов, отсутствуют. Поэтому многие полагают, что более дорогие специализированные варианты – это не более чем маркетинговый ход.
Способы выращивания
Как можно вырастить микрозелень самому? Для организации фермы микрогрина могут использоваться различные методы:
-
На субстрате. Это классическая технология, при которой используются емкости, заполненные грунтом. Причем в качестве последнего можно использовать различные материалы – торф, песок, компост, садовую землю или универсальный грунт. Оптимальным вариантом многие специалисты, уже работающие в этом сегменте, считают нейтральные субстраты, в частности, мелкий торф. Вне зависимости от выбранного варианта толщина слоя-основания должна быть около 1 см.
-
Гидропонным методом. Здесь не используется грунт в его привычном понимании – ключевым элементом системы является питательный раствор, который подается в специальный резервуар. Наиболее подходящий вариант – специальные емкости-проращиватели, представляющие собой лотки с сетчатыми вставками. Семена насыпаются на сетку, до ее уровня наливается вода – в результате посевной материал получает достаточную, но не избыточную влажность.
Первый метод привлекателен своей доступностью – можно использовать простые емкости и доступный по цене субстрат. Второй же метод технологически более сложный, однако ряд исследований показывает, что скорость прорастания на гидропонике выше. Кроме того, в этом случае итоговый продукт получается чистым и поэтому более привлекательным для покупателей.
Однако организовать работу гидропонной системы может быть сложнее. В частности, нужно обеспечить регулярную смену жидкости, для чего может потребоваться циркуляционный насос. Если же объемы выращивания относительно небольшие, то обслуживать лотки можно и своими силами.
Советы по выращиванию микрогрина в теплицах
Более всего для этого вида деятельность подходят тепличные условия:
-
защищенность от перепадов температур и ветра;
-
высокая доступность солнечного света;
-
удобство обслуживания.
Перед тем, как посадить микрозелень, необходимо изучить требования высаживаемого вида растений. В частности, кресс-салат не рекомендуется засыпать субстратным слоем, а обычный листовой салат, наоборот, желательно проращивать под покровом в 3-4 мм.
Едва ли не ключевое значение имеет температурный режим в теплице: микрогрин чутко реагирует на ее изменение. Причем реакция может быть как отрицательной, так и положительной. Средние температуры выращивания составляют +18 град., повышение же ее на несколько градусов позволяет сократить время выгонки от 2 до 8 суток. Так, практика показывает, что при температуре в +20 град. микрозелень рукколы вырастает до оптимальных размеров за 22 дня – при 18 градусах же для этого требуется 30 дней.
Оптимальный диапазон температур зависит от стадии роста растения:
-
для холодостойкой зелени на этапе проращивания достаточно +17-19, а при выгонке листьев +22-25 в дневное время и +17-19 в ночное;
-
более теплолюбивые культуры желательно проращивать при +20-22, а для выгонки листьев требуется +22-25 днем и +17-20 ночью.
Оборудовать теплицу системой досвечивания во многих случаях экономически невыгодно. Придется вложиться в оборудование и его установку, а впоследствии предстоят затраты на оплату электроэнергии. Как показывает мировой опыт, при тепличном выращивании микрогрина дополнительное освещение требуется только при многоярусном размещении лотков.
Также рекомендуется установить вакуум-кулер, который обеспечит быстрое и бережное охлаждение готовой зелени до ее срезания – в этом случае она будет лучше храниться. При небольших объемах ращения может быть достаточно холодильника, в который нужно помещать лотки с ростками перед сбором. Кроме того, не лишней будет система автоматического орошения водой.
Как именно сажать микрозелень, в каких условиях и объемах ее растить, каждый решает самостоятельно. Здесь нужно учитывать, что передерживать микрогрин нельзя, иначе он начинает желтеть и теряет вкусовые и полезные свойства. Срок хранения у такой продукции тоже незначительный – поэтому следует рационально оценивать потенциал спроса. При правильном же расчете выращивание микрозелени может стать доходным и перспективным занятием.
Топ-5 самых больших ошибок при выращивании микрозелени
Позволить плодовым мушкам и насекомым уничтожить ваш урожай. Чтобы предотвратить заражение вашей микрозелени плодовыми мушками и другими тварями, вам необходимо принять несколько простых мер предосторожности.
1. Не используйте повторно субстрат. Не позволяйте температуре подниматься выше 21 градусов
Большое значение для микрозелени имеет повторное использование субстрата — стерилизация его практически невозможна!
Субстрат высокого качества будет тщательно компостирована и смешана при высокой температуре для пастеризации, уничтожения большинства вредных организмов.
Повторно использованный субстрат может быть полна яиц насекомых, плесени, разлагающихся остатков корней и других неприятных вещей.
2. Выращивать микрозелень в пластике, который небезопасен для пищевых продуктов
Даже если на бутылке есть надпись: «Безопасный для пищевых продуктов», это означает, что пластик предназначен для длительного контакта с пищевыми продуктами. Он не разлагается и не выделяет вредные для человека химические вещества в пищу.
Поэтому дважды подумайте перед тем, как использовать его для выращивания!
3. Принятие корневых волосков за плесень
Для неопытного глаза корневые волоски очень похожи на плесень! Корни выпускают более мелкие корни, которые выглядят как белый пух, как плесень. Но есть вверенный способ определить, смотрите ли вы на корневые волоски, а не на плесень: корневые волоски равномерно покроют все корни сеянцев. Плесень обычно появляется в определенном месте (или в двух, или в трех) и оттуда распространяется.
Если ваши корневые волоски становятся серыми или имеют любой другой цвет, кроме белого, у вас может быть корневая гниль, которая, вероятно, вызвана плотностью семян, но также может быть вызвана чрезмерным поливом.
4. Слишком густой посев
Конечно, и в таком случае, семена прорастут, но микрозелень будет больше расти для света, чем для здорового роста. Это также может привести к проблемам с болезнями из-за удерживания слишком большого количества влаги и отсутствия потока воздуха.
5. Использование неправильной среды для выращивания
Например, слизистые семена лучше всего смешивать с другими семенами, выращивать на гидропонных матах или разбрасывать. Среда выращивания имеет значение!
Многие производители микрозелени в домашних условиях придерживаются растительной диеты. Если вы или ваши клиенты строгие веганы, важно знать, что некоторые питательные среды не являются на 100% веганскими. Казеин, белок, полученный из молока млекопитающих, часто добавляют в латекс, используемый для связывания кокосовой койры в маты для выращивания.
Хорошим признаком того, что в коврике есть латекс, является запах. Латекс пахнет резиной! Представьте себе раскаленную шину на солнце. Но латекс не обязательно означает, что в растущем коврике есть казеин, он просто увеличивает вероятность.
Учитывайте данный факт при покупке, спросите у производителя ковриков для выращивания, производят ли вы строго для веганов.
Ну, а если вы вдохновились данной статьей и захотели попробовать себя в выращивании микрозелени, то наш магазин поможет вам со всеми необходимыми атрибутами.
С товарами «Green №1» поддерживать собственное здоровье и собрать свою гидропонную установку, используя нашу продукцию — просто и доступно!
Больше полезных статьей читайте на нашем сайте: green-1.ru
Как вырастить микрозелень в домашних условиях
Четыре простых способа для тех, кто хочет получить здоровую пищу не выходя из квартиры.
Что такое микрозелень
Микрозелень — это молодые ростки трав и овощей. Урожай собирают, когда на стеблях сформировывается первая пара небольших листьев. Это происходит в среднем через 12–14 дней после высадки. Сам росток при этом может достигать 5–7 см в высоту.
Вкус у микрозелени такой же, как и у зрелой культуры. Например, если вы едите побеги редиса, то по вкусу они будут похожи на сам овощ.
Микрозелень очень полезна: в ней много витаминов и каротиноидов. Её можно есть просто так, добавлять в салаты, сэндвичи, смузи и другие блюда.
Как выбрать семена для микрозелени
Однозначного ответа нет. В одних источниках утверждают, что урожай можно вырастить из обычных садоводческих семян. В других статьях отмечают: такой материал обрабатывается фунгицидами и инсектицидами.
Их концентрация безопасна, если вы едите зрелые плоды, но эти вещества могут навредить при употреблении мелких ростков. Поэтому нужно следить, чтобы семена не были обработаны — производители указывают эту информацию на упаковке. Другой вариант: покупать только те, что предназначены для микрогрина.
Для выращивания зелени подходят более 80 трав и овощей. Вот несколько примеров:
- рукола;
- свёкла;
- морковь;
- горох;
- лук;
- редис;
- шпинат;
- кинза;
- огуречная трава;
- укроп;
- щавель.
Запомните правило: для микрогрина не подходят культуры, рассада которых несъедобна. Например, ростки баклажана, помидора и перца могут вызвать отравление у человека. Фасоль тоже токсична, а побеги тыквенных растений горчат.
Также имейте в виду, что крупные семена замачиваются перед посадкой: это помогает смягчить оболочку. И росток в итоге быстрее выходит наружу. Например, кинзу и кориандр держат в воде в течение ночи, а ячмень, овёс или люцерну — 1–2 часа. А вот базилик и руколу замачивать не нужно.
Как подобрать место для выращивания микрозелени
Росткам нужно не менее 6 часов естественного солнечного света в день. Некоторым культурам, например подсолнечнику, может понадобиться и больше. Поэтому не выбирайте для размещения саженцев подоконник или балкон, выходящий на теневую сторону. Если это невозможно, подумайте о покупке светодиодной лампы для рассады. Под ней садоводы рекомендуют держать растения не меньше 12 часов в сутки.
Оптимальная температура для микрозелени — 18–24 °C. Если в помещении теплее, семена некоторых культур могут не взойти. А если прохладнее, им может потребоваться больше времени для того, чтобы взойти.
Для посадки микрозелени можно использовать специальный проращиватель. Разновидностей этого приспособления довольно много, но к каждой производитель прикладывает инструкцию. Так что разобраться в процессе будет нетрудно. Если же проращивателя нет и покупать его не хочется, вырастить урожай можно и при помощи подручных средств.
Как вырастить микрозелень на бумажных полотенцах
Что понадобится
- Небольшая банка;
- вода;
- бумажные полотенца без узоров;
- пластиковый контейнер размером 25 × 50 см;
- ложка;
- семена;
- пульверизатор.
Что делать
Намочите бумажные полотенца, а затем хорошо отожмите их. Если материал будет слишком сухим, микрозелень не взойдёт. А при чересчур обильной влажности появится плесень.
Сложите полотенца в несколько слоёв и поместите их на дно контейнера. Ложкой аккуратно и без нажима распределите семена по поверхности. Сбрызните их из пульверизатора и накройте чистым полотенцем.
Поставьте контейнер в тёмное место. Это поможет имитировать естественные условия в земле. Примерно через 24 часа ростки должны проклюнуться. Периодически проверяйте саженцы. Если кажется, что полотенце слишком сухое, добавляйте воду при помощи распылителя.
После прорастания переставьте микрозелень на свет — тогда запустится процесс фотосинтеза. Листики, которые могли казаться бледно-жёлтыми, начнут приобретать зелёный оттенок. По мере необходимости добавляйте воду на полотенце.
Как вырастить микрозелень в стеклянной банке
Что понадобится
- Семена;
- стеклянная банка;
- вода;
- марля или небольшой кусок ткани;
- банковская резинка или верёвка.
Что делать
Насыпьте в банку семена и залейте их небольшим количеством воды. На горлышко поместите марлю или кусок ткани. Зафиксируйте банковской резинкой или верёвкой. Дождитесь, когда из зёрен начнут проклёвываться ростки, и сразу слейте жидкость. Аккуратно промойте заготовки и уберите обратно в ёмкость.
Закройте тару тканью и поставьте её под углом 30°, оперев обо что-нибудь. Это поможет лишней жидкости стечь. Каждый день промывайте зёрна, чтобы смыть с них слизь.
Как вырастить микрозелень в грунте
Что понадобится
- Пластиковый контейнер (глубина не меньше 5 см);
- грунт;
- семена;
- вода;
- пульверизатор.
Что делать
Наполните контейнер грунтом, а затем разгладьте землю. Рассейте семена так, как указано на упаковке. Если инструкции нет, сажайте их на расстоянии не меньше 3 мм. Сверху присыпьте тонким слоем земли.
Аккуратно, но обильно полейте саженцы, а затем поставьте их на свет. Несколько раз в день обрызгивайте ростки из пульверизатора.
Как вырастить микрозелень на субстрате
Что понадобится
- Субстрат;
- ножницы (необязательно);
- вода;
- пластиковый контейнер размером 25 × 50 см;
- пульверизатор;
- семена;
- светонепроницаемая крышка (по желанию).
Что делать
Субстрат продаётся в виде брикетов и ковриков. Есть и рассыпной вариант. Брикеты нужно размочить и разрыхлить, а затем поместить в ёмкость. А коврики подрезать ножницами под размеры контейнера.
Замочите материал в воде, а затем дайте жидкости стечь. Положите его в лоток. Распределите семена по площади субстрата. Если на упаковке указано расстояние, которое нужно соблюдать при посадке, следуйте рекомендациям. Если нет, старайтесь не располагать семена слишком близко — пусть между ними будет хотя бы 3 мм.
Накройте контейнер крышкой или уберите в тёмное место. Постарайтесь не проверять семена чаще, чем раз в 12 часов. Через пять дней поставьте лоток на свет. С этого момента микрозелень можно поливать. Добавляйте воду на субстрат, а не на сами ростки.
Как ухаживать за микрозеленью
Главное — не давать почве или заменителю грунта высохнуть. Для полива не нужно использовать воду с высоким содержанием хлора: от неё микрогрин может пожелтеть. Если не уверены в жидкости из-под крана, используйте бутилированную воду.
Избегайте слишком холодной воды. Оптимальная температура — 10–15 °C. Максимальное значение — 21 °C. Более горячая вода может навредить росткам.
Если на грунте появились сорняки, их нужно вырвать. Тогда микрозелень не будет конкурировать за питательные вещества с другими растениями. Вредители на ростках почти не встречаются: они просто не успевают атаковать саженцы.
Какие проблемы могут возникнуть при выращивании микрозелени
Это довольно простой процесс, но если вы ждёте урожай первый раз, то можете столкнуться с неприятностями. Вот самые распространённые из них:
- Увядание. Листья выглядят жухлыми или наклоняются под собственным весом. Такое чаще всего бывает из-за нехватки воды, недостатка солнечного света или неаккуратного полива.
- Плохой запах. В норме микрозелень пахнет свежестью. Обратное говорит о том, что на урожае появились бактерии. Выбросьте его, не пытаясь продолжить выращивание.
- Плесень. Не стоит пытаться удалить её. Контейнер или банку с ростками придётся выкинуть. Причина проблемы, скорее всего, в слишком влажной среде. Если ситуация повторится и в следующий раз, попробуйте использовать контейнеры с дырочками на дне и не добавляйте много жидкости в стеклянную тару.
- Неравномерный рост. Микрозелень будет тянуться к свету. Если вы заметили, что с одной стороны контейнера урожай выше, чем с другой, поверните лоток. Неразвитые ростки должны оказаться под солнечными лучами. Повторяйте процедуру каждый день.
- Жёлтые листья. Это нормально, когда контейнер с рассадой находится в тёмном месте. Как только вы переставите их ближе к свету, листья приобретут зелёный цвет.
- Плохое прорастание. В течение 2–3 дней после высадки должны начать проклёвываться ростки. Если этого не произошло, скорее всего, вы купили некачественные семена или не замочили перед посадкой крупные зёрна. В первом случае попробуйте рассаду от другого производителя, а во втором — соблюдайте технологию в следующий раз.
Как собрать урожай микрозелени
Когда ростки достигнут нужной длины, срежьте их ножницами или лезвием у корня. Промойте урожай проточной водой и добавьте в пищу.
Читайте также 🥬🥗🧅
- Огород на подоконнике: как вырастить овощи, зелень и даже клубнику у себя дома
- Как правильно заморозить овощи и зелень на зиму
- 7 неочевидных, но важных причин есть петрушку каждый день
- Как приготовить летний смузи без рецепта
- Как вырастить зелёный лук на подоконнике
Как начать собственное тепличное производство овощей из семян быстро, без особых затрат и без больших усилий? – Если бы этот вопрос был задан в компании словоохотливых овощеводов десять лет назад, то получили бы множество разных ценных советов. Но сегодня на него можно ответить одной фразой: нужно срочно сажать и выращивать микрозелень!
Под микрозеленью понимают ростки овощных и зеленных культур, которые используются в пищу при появлении 1-2 настоящих листьев (обычно в возрасте 10-14 дней, а для скороспелых культур — 4-6 дней).
Купить семена микрозелени с доставкой по России по цене производитея можно в магазине Гавриш Шоп, а с недавних пор можно приобрести и готовые профессиональные наборы микрозелени.
Микрозелень относительно просто выращивать — для этого не требуются большие площади и специальные условия, не нужно долго ждать урожая и заботиться о его хранении. Вращивание микрозелени возможно даже в домашних условия, чем с удовольствием пользуются любители разнообразного питания
Но и это еще не все. Если вы начнете выращивать микрозелень, то при определенных условиях можете вычеркнуть пункт с удобрениями из статей расходов.
В данном случае растения развиваются без дополнительной подпитки, ведь они используют только собственные запасы жизненных сил из семян. По этой причине эксперты часто сравнивают технологию выращивания микрозелени с обычной выгонкой, а конечный потребитель небезостовательно полагает, что это сполшная польза, так как натурально всё и на 100%.
Микрозелень — что к ней можно отнести?
Говоря о культурах, которые проращивают по такому принципу, то ими чаще всего становятся пряно-вкусовые травы (петрушка, укроп, базилик, мята и т.д.), декоративно-лиственные и наполнители. Самый популярный представитель второй группы — салат Лолло Россо с листьями кораллового оттенка. Из третьей группы — наполнители, которые используют для смягчения вкуса в блюдах: люцерну, горох, фасоль.
Однако технология микрозелени интенсивно завоевывает и другие культуры, например, подсолнечник и кукурузу.
Микрозелень отлично себя зарекомендовала
Микрозелень — вовсе не экзотическая новинка, от которой не знаешь, чего ждать. На деле популярности этого явления уже более 40 лет.
Как явление она появилась еще в 1980-х годах в США: тогда шеф-повара дорогих ресторанов Сан-Франциско стали добавлять микрозелень в свои блюда, как новую пикантную приправу. Многим она пришлась по вкусу, и поэтому к середине 1990-х годов необычный салат распространился по всей Южной Калифорнии. В начале 2000-х уже вся Европа его массово выращивала.
Но сегодня модная тенденция покоряет Россию. Производителей микрозелени у нас пока немного, но с каждым годом смельчаков становится все больше. Интересно, что часть из них ориентируется только на рынок B2B, закупая семена микрозелени оптом и поставляя готовую продукцию в рестораны.
Другие предпочитают производить микрозелень лишь в качестве дополнения к основному ассортименту своего предприятия.
Благо в России производство семян для микрозелени поставлено на надёжный поток. Онлайн каталог профессиональных семян Гавриш также содержит семена культур, использующиеся для проращивания на микрозелень.
Выращивание микрозелени: технология и ошибки
Многое зависит от знания некоторых важных моментов. Хотя считается, что микрозелень можно выращивать относительно легко и быстро, коммерческий успех ее производства основывается на грамотной технике посева, проращивания и сбора урожая.
Чтобы с самого начала делать все правильно, эксперты рекомендуют закупать для выращивания только органические семена, которые, к слову, имеются в каталоге профсемян Гавриш. Именно агрофирма Гарвиш – производитель семян микрозелени с солидным опытом – одним из первых в России начал развивать данное направление для профи.
Не стоит покупать семена протравленные, то есть химически обеззараженные: за короткий срок жизни растения вредные вещества не успеют вывестись из ростка.
В то же время, если часть семян будет зараженной, это испортит сразу весь посев — из-за близкого расстояния посадки. Причём неважно какой у вас объём: салатная линия, контейнер или простой коврик для микрозелени. Вот почему поставка семян от надежных поставщиков — одно из самых важных правил для овощевода. Убедитесь, что ваш поставщик гарантирует безопасность поставляемой продукции и может документально подтвердить качество.
Какими еще должны быть семена для производства микрозелени? Обращайте внимание на те из них, которые имеют равномерную всхожесть, не подвергались химической обработке, с высокой энергией прорастания и гигиенически безопасные. И, конечно, выбор видов растений: желательно, чтобы они культивировались в течение всего года и не были требовательны к условиям окружающей среды.
Как сохранить семена микрозелени перед посевом
Все может испортить появление вредителей или признаков загрязнения в семенах перед посевом. Храните их в безопасных и закрытых контейнерах — для лучшей их жизнеспособности при температуре от 1 до 5° С и относительной влажности от 40 до 60%.
Контролируйте, чтобы к семенам преждевременно не попала вода, иначе это приведет к регидратации — процессу преждевременного прорастания растений.
Выше мы уже говорили, как важно выбирать семена чистые от бактерий и патогенных микроорганизмов. Вы можете проследить за этим самостоятельно — с помощью замачивания и дезинфекции семян в растворах. Но помните, что
замачивание противопоказано для таких семян культур как рукола, базилик, чиа, кресс-салат и лен
Они относятся к категории слизистых семян, которые при контакте с водой образуют толстый слой клейкого или гелеобразного вещества на своей поверхности. А этот процесс перед посевом будет преждевременным. Можно также использовать физические методы — такие как тепло, облучение или высокое давление.
Также необходимо помнить, что любая дезинфекция снижает всхожесть и энергию прорастания
Посадка микрозелени в теплицах
Выращивание микрозелени требует дополнительных знаний и ресурсов
Прорастить сочную микрозелень помогут стандартные в таких случаях лотки размером 25×50 см или 20-рядные посевные ящики, причём можно сделать это без почвы, или проще говоря вообще без земли. А значит проростки в контейнере или лотке будут предельно чистыми. Это неудивительно. Вместо почвы в них — легкая, стерильная смесь, засыпанная с глубиной 2-5 см.
Также нужно учесть, чтобы подложка имела рН 5,5-6,5, аэрацию (20-30%), низкое содержание солей ЕС (0,5 мС/см) и оптимальную влагоемкость (55-70% об./об.).
Субстраты для микрозелени
Что касается субстрата, то для микрозелени лучше всего подойдут субстраты с нейтральной реакцией: торф, торфяные среды или кокосовая стружка. Однако последняя имеет переменные физико-химические свойства и часто высокое содержание соли, бактерий и грибов — имейте это в виду.
Все, что приносит выгоду, всегда стремительно развивается и обрастает новыми технологиями и решениями. Так же происходит и с микрозеленью. Уже сегодня специально для ее выращивания созданы новые перспективные субстраты: синтетические фибровые среды (полиэтилентерефталат — ПЭТ) и природные волокнистые среды (джутовое волокно). Существуют и низкозатратные альтернативы природного и возобновляемого происхождения (волокна хлопка, джута, конопли, кенафа или целлюлоза). Однако здесь важно также помнить — это потенциальные растущие микробные среды.
Лотки для проращивания подготовлены, субстрат выбран — время для посева микрозелени. Посмотрим как посеять её правильно
Плотность ее посадки не должна быть велика, иначе это будет препятствовать воздушному потоку.
Небольшие семена, как правило, высаживают с плотностью 10-12 штук на 6,5 см2 поверхности лотка, семена большего или среднего размера — 6-8 штук на ту же площадь. После посева маленьких семян кладется слой бумажных полотенец, небольшое количество беспочвенного субстрата или тонко просеянного вермикулита. Крупные семена можно укрыть легким слоем субстрата. Далее лотки или коврики проращивания закрываются белым или прозрачным пластиковым куполом — он сохраняет влажность и помогает в прорастании семян.
Частые проблемы при выращивании микрозелени: инструкция по решению
-
Появляются болезни и трудности в прорастании
Удостоверьтесь, что поддерживаете верную температуру почвы и воздуха. Для каждой культуры она своя, но диапазон +18…+24° С обычно всегда оказывается благоприятным. Если же температура выше +24° С, появление разного рода неприятностей неизбежно.
-
Растения желтеют во время прорастания
При появлении такой проблемы помочь может внесение небольших доз подкормок удобрений — так считают некоторые производители микрозелени. Они используют растворимые удобрения в поливной воде или в нижней подаче.
-
Смещение семян микрозелени
Возможно, при начальном поливе семян во время прорастания не используются распылительные насадки. Они помогают избежать смещения семян и удовлетворить растущие потребности растений в воде: 500 мл воды в день на лоток размером 25×50 см.
-
Растения вытягиваются, а листья бледнеют
Продолжительность освещения, его интенсивность и удаленность — все это может сильно повлиять на рост и качество растения. Удалите источник света от культуры — и растение будет вытягиваться. Уменьшите интенсивность света — и цвет листьев окажется размытым. Поэтому убедитесь, что растения получают адекватный уровень светового излучения — не менее 100 мкмоль/м2*с плотности потока фотонов ФАР.
-
Микрозелень быстро желтеет и быстро вянет
К сожалению, ткань этих растений очень нежная, а сам их срок годности — не очень большой. Чтобы микрозелень сохранялась свежей до 7 дней, эксперты советуют сразу после срезки охлаждать растения в вакуум-кулерах. Для начинающих производителей — достаточно и холодильника.
В этом случае лотки с микрозеленью нужно поставить перед срезкой в холодильник, охладить их до + 4° С, достаточно увлажнить, срезать и запаковать продукцию
Уменьшение затрат на выращивание микрозелени в теплице
Конечно, выращивание микрозелени в теплице обходится дешевле, чем производство многих других культур. Это видно по тому, что бизнес план тех, кто планирует выращивать микрозелень, не включает значительной части расходов, которые несут овощеводы, которые выращивают крупные традиционные овощи в теплицах или грунте. Тем не менее, иногда и производителям Бэби Зелени (бэби лиф – от англ. baby leaf) и микрозелени, обстоятельства в прямом смысле «лезут» в карман, из-за чего стоимость производства становится существенно выше, чем могла показаться на этапе плана.
Один из таких коварных факторов — тарифы на электроэнергию. Для выращивания микрозелени и Baby Leaf салатов необходимо освещение в течение 12-18 часов в день для замены естественного солнечного света и 4-6 часов в день для дополнительного освещения в теплице. Разумеется, такой интенсивный режим может сильно увеличить расходы на производство.
Чтобы не платить больше, чем нужно, опытные производители беби салатов советуют поступать следующим образом: Используйте энергосберегающие лампы со спектром излучения для фотосинтеза, а поддоны, лотки и контейнеры с растениями расположите на разных уровнях, один за другим, создавая систему «многослойного» выращивания. Таким образом, вы сможете значительно сэкономить на освещении.
В вопросах рентабельности также важно само расположение производства
Оно должно быть максимально близким к городу, потому что для успеха в этом направлении овощеводства — это ключевой элемент. Хоршая логистика и микрозелень – неразделимы.
Мы подготовили для вас ШПАРГАЛКУ по выращиванию МИКРОЗЕЛЕНИ. В ней список смых популярных видов из которых можно выращивать микрозелень. В ней вы найдёте общие севдения: сколько семян высевать, на какой субстрат, когда собирать, а также узнаете о цвете и вкусе готовых микроросточков.
Желаем вам отменных урожаев!
Дмитрий Снежанский
Фото: Елена Аль-Шимари